ニューヨーカーが夢中になる、焼きたてパンを追え! #01 マンハッタンの隠れ家で、香ばしい焼きたてパンを。

おいしいパンといったらベーグルくらい―そんなイメージのあったニューヨークが変わりつつある。そのきっかけとなったふたつのベーカリーのうち、ロウワーマンハッタンに店を構えるアーケード・ベーカリーを訪れた。

ビルのホール奥に立つ小さな店。クロワッサンなど、パンのレパートリーは全30種ほど。

『アーケード・ベーカリー』

趣味でパン作りをスタートしたオーナーのロジャー・グラルは、その才能が認められパリやニースでも修業。店内ではクロワッサンやバゲットなど、伝統的なフランスの味をベースにしたパンを毎日焼き続けている。焼きたてにこだわるゆえ、ケースにあまりパンが並ばないことも。安心感のある素朴な味わいが食べ飽きないと評判で、ビジネスマンから近所の主婦まで、毎日客が途切れない。